土豆茄子排骨煲

1、备食材：茄子剩的半个，土豆两个，干姜片两三片（炖菜用干姜更出味儿），葱段，排骨四块

2、备菜：土豆茄子切成块，排骨洗净，葱切成粗丝

3、锅里热油，油用原来的三分之二即可，因为排骨还会下油

4、取一半的葱炒锅，炒葱一定要炒干，把葱炒干，炒没，炒出葱香，这时候其实会有一个酱油色出来

5、把土豆茄子块放进去炒一炒，炒过的更香。可以稍加一点酱油，这时候会有个微微的糊香味儿出来

6、加水，加排骨，最后放排骨是怕排骨的骨头把锅划坏。淋点蚝油上面，加一勺盐。把剩下的葱洒在上面。盖上锅盖中火焖，中间不要开盖，更不要加水

7、汤汁收的时候把主食放到上面蒸。