怎么做又软又蓬松的发面炸油饼

1、准备食材，面粉300克、鸡蛋2个、食盐适量、酵母粉3克

2、鸡蛋打入面粉中，加入酵母粉、食盐。

3、加入温水，揉成光滑柔软的面团，盖上保鲜膜醒发。(可以晚上揉好面团放入冰箱冷藏，早晨取出炸）

4、醒发至两倍大

5、发酵好的面团在案板上稍微揉一下，按成长条状，切成小剂子。

6、取一份小面团擀成面皮，用刀在面皮上划三刀。

7、锅中加入食用油，油温六七成热放入油饼，中小火炸制两面金黄即可。

8、炸好了，出锅，非常有食欲！