1、步骤一：准备材料。
将芋头去完皮后洗干净，然后用刀切成一片一片薄薄的，接着用刀切成细细的丝，紧接着放到碗里备用。然后拿一片蒜头，改刀切成一片片薄薄的。
2、步骤二：烧开水。
往电饭锅中放入适当的水，然后盖上电饭煲，让锅中的水沸腾。
3、步骤三：烫米粉。
等到锅中的水沸腾了以后，放入适当的米粉，然后搅拌一下，不要让米粉待水里太久，会变得没有弹性的，然后捞起来，冷却，放在一边备用。
4、步骤四：煎鸡蛋。
当锅干了以后，放入适当的油，然后打入一个鸡蛋，接着盖上盖子，等锅中的鸡蛋煎好。
5、步骤五：炒芋头。
煎好鸡蛋后，将准备好的芋头倒入锅中，然后用勺子来回翻炒一下，让芋头慢慢炒熟。
6、步骤六：放米粉。
等到芋头的熟度差不多的时候，可以将米粉放到里面一起搅拌一下，这样可以让米粉更有味道的。
7、步骤七：调味道。
等翻炒得差不多的时候，往锅中放入适当的盐、鸡精和胡椒粉，然后搅拌一下，接着放入适当的酱油和麻油，再搅拌一下就可以起锅啦！
