1、茄子多半个，切成薄片；
2、西红柿2个，切成小块；
3、土豆1个，切成滚刀小块，（切记土豆千万不要太大，否则不好熟）；
4、豆角1把，我在这里选用的是长豆角，别的豆角也可以，根据自己的口味选择就好，豆角切成食指一半的大小就OK；
5、切好以后，锅里入油，可以多加点，然后大料放进油锅出味儿，（在这里一定要先放大料在油里把大料的香味熬出来）其次加入葱姜，待出味儿以后把所有的菜下锅，倒入老抽，酱油开始翻炒；
6、整体上色以后，加水，没过菜，大活开锅后改小火；
7、待所有的菜都熟了以后，锅里一定要留有汤汁，不要耗干，大概可以看到汤汁时，把熟面扑倒菜上面，小火（一定要小火）待面热了，汤汁收的差不多了，关火，然后用铲子或者筷子把面跟汤汁还有菜搅匀！
8、最后，这是成品，（这是我原来做的留了张图）其实卖相难看的不一定就难吃，所以如果你们爱吃素食，爱吃面的话，可以尝试一下，很简单，也不浪费时间。搭配上两瓣生蒜，好吃到爆！
