1、鱼处理干净后撒上盐、胡椒粉、料酒抹匀后腌制15分钟左右，萝卜洗净后切成片，香菜洗净后切碎，香葱切成葱花。
2、炒锅先预热后加入多一点点的油，油温升起后把鱼放在锅内，先大火煎后换小火慢煎，待煎至鱼一面焦黄后翻另一面，两面煎焦黄后炸香花椒和八角，接着加入适量的开水，大火煮开。
3、把煮开的汤汁连鱼一起倒入砂锅内，再次煮开后加入萝卜。用勺子稍微把萝卜按压入锅内，调入适量的盐、少许南德、少许生抽，轻轻搅拌一下煮开。然后换小火盖上盖子炖煮至汤汁浓白。最后加点香菜、葱花、香油就可以了。砂锅炖煮的时候尽量小火，不要搅拌，以免把鱼搅拌碎了。
