茄汁带鱼的做法

1、带鱼宰杀后处理干净，然后切成约8CM长的带鱼段

2、依次加入黄酒、食盐、姜末、胡椒粉腌渍1-2小时

3、均匀地拍上面粉，并拍去多余的干粉

4、锅中倒入适量油，把带鱼码上

5、煎至带鱼两面金黄色

6、锅中少许油，倒入番茄酱、白醋，加入适量白糖炒匀

7、然后放入煎后的带鱼段翻炒几下，以至所有的鱼段包裹上茄汁即可