酸猪蹄可以放少许姜，适量爹狠边黄糖，适量白米醋，盐，大蒜，料酒等调味品。老姜清洗干净削皮放锅中炒去水份加少许油少许盐翻炒入味，猪脚洗净，焯水，洗净血沫，煲中加入适量甜醋，糖片，老姜熬煮。根据各人口味调制，喜欢甜些就多加糖片，喜酸多加甜醋。一般熬煮三天左右，每天小火煲两三次，每次半小时至一小时，三天后基上老姜煲透汤汁酸爽了。
酸猪蹄的功效
延缓衰老功效，姜醋猪脚中含有丰富的胶原蛋白，有利于改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能。开胃提神功绵番效，姜醋猪脚可促进胃液和消化液的分泌，有利于食物消化，从而增加食欲，食用姜醋猪脚还场爱可温暖提神。温经补血功效，特别适用于经期女性月经不调，促进气血通畅，使面色红润。
