素菜也够味：酱焖豆角茄子

1、食材。

2、茄子洗后切滚刀块，用盐水泡着防止发黑。

3、豆角切小段。

4、猪肉切丝。

5、红青椒切小块、蒜切片，另拍些蒜泥。

6、温油炒香蒜片。

7、加入肉丝，加少许料酒小炒。

8、肉丝炒至变色，加入豆角和茄子。

9、豆角和茄子炒至微软加入适量甜面酱。

10、炒匀后，加入适量开水。刚沫过菜为宜。

11、按个人喜欢口感，焖熟透豆角和茄子，加入红青椒丁和蒜泥。

12、加入少许盐收汁，炒匀即可出锅。

13、装碟。