1、把元贝洗干净，用清水浸泡1小时（如需加快速度，可改用开水浸泡半小时），取起撕成丝。
2、把瘦肉洗干净，切薄片，加1汤匙生粉、生抽、料酒拌匀。
3、把姜洗干净，切成丝备用。建议不要去姜皮，如遇脾胃虚寒者,或在食用苦瓜、螃蟹等寒凉性食物时,才建议将生姜皮去掉。
4、把生菜洗干净，切碎备用。
5、取大半杯米，先用清水洗干净并浸泡15分钟，然后把米放入搅拌机，加1000毫升水稍微搅碎（不能太碎）后，把搅碎的米取出备用，剩下的米水置入锅中，再加600毫升水，大火烧开后，加入搅碎的米，用勺子顺着一个方向轻轻搅动，待其煮开。
6、加入姜丝和元贝丝。煮开后要马上转小火，不要让粥汁溢出。盖上锅盖，留缝，熬煮约30分钟，让元贝的鲜香味充分释放出来。
7、熬煮30分钟后，转大火，加入腌好的瘦肉。待粥沸腾后转小火，开始不停地搅动，持续约10分钟，直至粥呈粘稠状。加适量盐、胡椒粉搅拌均匀。
8、加入切碎的生菜，用勺子轻轻搅动。
9、待粥煮开后关火即可。
