菠萝味的咕咾肉

1、将肉切成3cm见方0.3cm厚片，用刀平拍几下至肉质变软，加盐，胡椒粉，蛋清，牖瞿舡茑淀粉上浆，再拍上干淀粉用手团成丸子状入7成油锅炸20秒至外表亮脆捞出。

2、菠萝改成0.2cm方块，锅中加入糖醋汁，用水淀粉勾芡，放入肉块翻匀加入菠萝块明清油装入盘中即可。