怎么煮鸡蛋又嫩又不破壳

1、第一步：把鸡蛋清洗后，放入凉水中没过鸡蛋，加入盐浸泡五分钟第二步：锅中放入冷水，没过鸡蛋。第三步：大火煮沸后，转小火盖上锅盖煮五分钟第四步：五分钟后，关火，用锅盖焖四分钟第五步：取出鸡蛋，放在通风处凉凉，如果着急吃，用凉白开冲下外壳，蛋皮很好扒。这样煮出的鸡蛋不会破，蛋也嫩。