拔丝地瓜怎么熬糖

1、将锅洗净，加入白糖，放入少许水，慢慢熬制。

4、待糖慢慢变黄色，将火调小，用筷子试验是否达到要求。颜色变成浅棕黄色时，用筷子蘸过糖浆，迅速没入凉水中，取出，若糖凝固，嚼之脆硬，则熬制成功。