新三鲜的制作方法

1、茄子清洗干净，不要去皮，擦干表面的水，切滚刀块

2、山药可以同样切块，我切的是波纹厚片

3、尖椒也掰成块

4、姜和蒜都切小粒

5、油烧热，油温上来后，倒入茄子过油，炸至表面呈黄色

6、山药同样炸到微黄的样子

7、尖椒块迅速过一下油就捞出，不要过火了

8、处理好的三样食材备好

9、调汁，2勺生抽。1勺料酒，蚝油1勺，盐1勺，淀粉1勺搅拌成汁

10、用一点油爆香蒜末和姜末

11、放入炸好的三鲜翻炒

12、倒入兑好的料汁炒匀即可出锅