辣味浓郁的酸汤虾仁汤面的做法

1、准备食材，各种蔬菜洗净，虾仁去虾线，鸡蛋煮熟备用。

2、碗底加生抽备用，喜欢的可以还加一点香油。

3、干香菇泡发后切成细丝。在浸泡香菇的温水中加入少许白糖，烹调后的味道更鲜美。

4、锅烧热加入少许食用油，小火倒入酸汤肥牛酱炒香，不要用大火炒，容易把酱炒糊。

5、冲入开水大火煮开后下入面条煮至9成熟。

6、加入金针菇、香菇丝煮熟。

7、最后加入菠菜和虾仁煮开，要保持虾仁的鲜嫩，虾仁易熟不要早放。

8、最后把面条、蔬菜和酸汤倒入碗中，鸡蛋切两半摆在面上，还可以撒点熟芝麻和辣椒圈来点缀一下。