啤酒鸭的简单做法

1、鸭腿洗净后，剁成小块

2、凉水下锅，焯水备用

3、炒锅加热，倒入少量食用油，放入糖，姜片，葱段，蒜瓣，八角，干辣椒，花椒等爆香，倒入鸭块打火翻炒，倒入少许老抽上色

4、倒入一瓶啤酒，没过鸭肉一厘米左右即可，盖上锅盖，中小火30～35分钟

5、鸭肉熟软后，放入盐，最后大火收汁加入青红椒，汁浓肉香即可，盛盘稍作点缀