烤石斑鱼排。

1、先把鱼排片成一样的厚度, 再用盐跟胡椒醃五分鐘.

2、金针菇洗净, 铺在烤盘底部

3、培根切小段, 爆出油后, 加入蒜末爆香. (有香味出来就好, 不要爆得太焦, 因為之后还要再烤.....) .

4、醃好的鱼, 摆在金针菇上, 铺上爆香的培根及蒜末, 奶油约 20克, 切小块均匀摆放. 再淋上两大匙酒. (安琪老师用的是两大匙水, 但我觉得海鲜料理加点酒, 较能提升鲜味, 所以自行变更)

5、烤箱预热 220度, 烤 18分鐘.