红烧牛杂的家常做法

1、牛杂切成细丝，清洗干净。

2、锅中倒入凉水，放入牛杂，调入料酒焯水3分钟。

3、牛杂捞出来，沥掉水分。

4、准备好葱段、干红辣椒段和姜片。

5、香菜清洗干净，切成小段。

6、锅中放入花椒和八角，炒出香味。

7、放入葱段、姜片和红辣椒段，炒出香味。

8、放入牛杂，调入盐、老抽和生抽炒匀。

9、锅边淋入清水烧开，再小火煮到牛杂嚼得动即可。

10、最后放入香菜段，翻炒均匀。

11、最后出锅装盘，就可以开吃了。