戴氏大闸蟹炒年糕

1、大闸蟹2只洗净，打开蟹壳，去掉蟹腮蟹胃，切成块

2、汤锅倒水烧开，放入年糕300g，煮熟后捞出备用

3、不粘锅放入猪油烧热，下入洋葱末爆香，再下入姜片、蒜片炒香，而后放入大闸蟹煎至蟹壳变红（蟹壳朝上，防止蟹黄流出）， 加入蜂蜜2勺、蚝油2勺、料酒1勺炒香

4、再放入茭白、韭黄，倒入鸡高汤半碗，加入煮熟的年糕炒匀，加盖焖煮2分钟

5、开盖，继续搅拌炖煮1分钟至稍微收汁

6、盛出装碗，撒上葱花、香菜，即可享用