1、捏住蟹的两边这样蟹就无法夹手了！
2、螃蟹洗净切成四等份，tip：切蟹的时候可以先用刀刃压住蟹，然后在用力切成两块！
3、在盘子里倒入生粉（玉米淀粉）将蟹的两个切面沾上生粉，在油煎的时候可以很好的包裹住蟹黄和水分不至于烧出来的蟹太干！
4、冷锅加入适量食用油！中小火加热至手放到油面5厘米处感觉到很热，即可下裹好生粉的蟹煎
5、先煎蟹两个切面，一个面大约煎一分钟然后换另一个面煎
6、两个切面煎好后，在翻炒一分钟让蟹的颜色更均匀
7、接下来处理年糕，我用的是比较大的年糕需要预处理，切成薄厚均匀的片！方便入味！
8、锅底还有少许汤汁的时候就可以大火收汁了！装盘后洒上葱花美味即出！
