猴头菇煲乌鸡

1、用剪刀略剪去猴头菇表面的细毛后用水浸泡24小时。(百山祖干菇）2.反复用清水攥洗浸泡后的猴头菇，切掉根部。3.乌鸡去除内脏和头尾，控干水分备用。4.大葱洗净后切段。5.老姜洗净后切片。

2、把乌鸡放入汤煲中，一次性加入足量清水，一般没过食材即可。大火加热后撇去浮沫。

3、放入猴头菇、葱段和姜片。盖上盖子，中火炖2小时左右。

4、食用前，放适量盐调味。

5、出锅装盘即可。