1、将准备好的鸡肉洗净，加盐，加入葡萄酒，适当倒入胡椒油。
2、对野鸡进行全面按摩，达到除臭的效果。
3、姜、青椒、红椒切丝备用。
4、自制豆瓣。
5、泡椒姜切碎；配大蒜、干辣椒、花椒、八角、辣椒酱等配料。
6、在锅里加热一些油，然后把它倒进锅里。
7、把鸡肉从锅里拿出来，沥干水。
8、把剩下的油用豆沙炒一下。
9、将大蒜、干辣椒、花椒、腌姜、酸椒等调味料炒至变色。
10、在炒好的材料里放一点生姜，再放些啤酒烧开。
11、然后加入开水，根据自己的口味，加入蚝油、鸡精、酱油、酱油等调味。
12、把野鸡倒进去煮一下。根据需要调整季节。
13、加入姜丝、青椒和红椒，来回翻炒，准备食用。
14、火锅
