1、1先将牛腩洗净。
2、2用吸油纸吸干水分。
3、3土豆去皮洗净。切成块状。
4、4锅里放油，六成热放入牛腩炸制。
5、5上色后盛出来备用。
6、6放入土豆炸制。
7、7炸制金黄色盛出备用。
8、8放入胡萝卜炸制。
9、9炸制片刻盛出备用。
10、10葱、姜、蒜、桂皮和八角。
11、11锅里放油，放入八角、桂皮煸炒。
12、12放入葱、姜、蒜煸炒。
13、13添加料酒、老抽、白糖翻炒。
14、14将牛腩倒入锅中翻炒。
15、15添加足量得水烧开，转小火炖30分钟。
16、16将土豆、胡萝卜放入锅中，大火烧开。
17、17加盐，转小火炖15分钟。
18、18添加味精调味，即可出锅。
