怪味绵长，香脆适口的蒜香炸鱼

1、小黄鱼洗净，去肠，去头（如果给客人可保留，为好看，自家吃就没必要了）。然后放大蒜粉，胡椒粉，盐拌匀腌制10分钟。

2、腌好的鱼撒上面粉，拌匀。

3、锅里放油，油里放花椒炸一下。

4、放多一点油，把鱼放进去炸。此时要中火。

5、两面都炸出黄色，捞出，过一会再炸一遍，就可装盘了。