1、鲤鱼收拾干净。两面改上一次花刀，改刀的时候，我们再切点配菜，葱姜蒜。
2、锅中烧点油，加入猪肉片，对鱼来点，猪肉片，特别香，特别提味，猪肉片，一定要小伙慢炒，把里面的油全都给它炒出来，把肉给它炒的。干班的，样吃它不腻，而且炖出来的鱼，它特别香。我们下入葱蒜，干辣椒。
3、炒香之后，再来点花椒面也特别提味。再烹入蚝油和生抽，把它们炒香，再来一勺陈醋。醋可以增鲜曲腥，还能软化肉脂，再加入适量的温水加入我们煎好的鱼。再来点老抽调下颜色，再加入盐，糖和胡椒粉，加点白糖是提鲜的。最后我们收收汤汁，撒入葱花，香菜，小米辣作为点缀，一道简单的红烧鲤鱼就做好了，
