香辣肥鸭的家常做法？

1、首先把鸭肉切块，冷水下锅加料酒焯水后捞出。

2、然后起锅烧油，下入鸭肉炒出油脂，加干辣椒，桂皮，香叶等炒香。

3、最后加入蚝油，酱油，盐，鸡精等，加入水炖20分钟，大火收汁即可。