蛋煎小黄鱼的制作方法

1、先将小黄鱼的内脏取出。

2、取一个容器，将蚝油，生抽，柠檬放入，加入适量的水，调匀，然后放入处理好的小黄鱼，腌制入味

3、将腌制好的鱼取出，用厨房纸吸净表面的水分。这样可以防止煎鱼时溅油。

4、锅中放入少许的油，将小黄鱼放入锅中煎制，中火煎至金黄后改小火

5、煎鱼时也别闲着，将鸡蛋加一点盐和葱花打散备用。

6、鱼已经处于煎熟的状态时，把蛋液倒入，保持小火，让蛋液慢慢凝固。

7、待表面蛋液凝固后翻一次面，注意翻面时要小心，否则容易翻烂

8、煎至蛋液也熟透，就可以出锅了