花生炖排骨——新手一学就会的料理

1、鸡蛋洗干净，放入冷水中，小火煮10分钟后，捞出，浸在冷水里10分钟，剥去蛋壳，待用；

2、花生用清水泡半小时；排骨洗净，剁成块；

3、姜，大蒜去皮洗干净，拍扁；

4、锅里放油，待油热后，爆香大蒜粒，姜片，放入排骨煸炒后，加没过肉面的水，再加入盐，老抽，料酒和冰糖调味，烧开后，放入鸡蛋和泡好的花生仁同煮；

5、用大火烧开，转至小火，撇净浮沫，改用小火炖1小时左右，加入蚝油调味，即可。