农家小炒——地三鲜

1、主料

        地三鲜故名思议就是地里长出来的蔬菜，有：土豆、洋葱、辣椒三样炒在一起而得名。

2、土豆削皮

           由于土豆皮太脏，只用清水冲洗不能彻底清洗干净，因此最好的办法就是把皮削掉，同时把发芽的部分挖掉。

3、土豆切片

           削掉皮带土豆要切成薄片，不能太厚也不能块太大。

4、洋葱切圈

           拨掉皮的洋葱一刀分成两半，然后切成一圈一圈的。

5、热油

            把生豆油放锅里热一下，然后放入辣椒丝、花椒、葱花等材料。

6、炒土豆片

           待热油把大料都炒好以后，把土豆片倒入锅内爆炒一翻。

7、洋葱、辣椒入锅

             待土豆片炒半熟时把洋葱倒锅里炒，同时加入黄酱、味精等调料，快炒熟时最后放入辣椒块。

8、出锅

           都炒完后放入切好的蒜瓣，关上煤气，闷一下就可以盛碗了。