1、将排骨洗净，过水焯过，去掉血水
2、将焯过水的排骨再次洗净后捞出
3、将焯过洗净的排骨，加入两片生姜，放入锅中，加水炖半个小时，顺便把米饭也一起蒸了
4、半个小时后，将排骨取出，倒入适量的生抽、老酒、醋、盐腌渍20分钟左右
5、另取一汤锅，加入适量的油，加热后，将腌渍过的排骨放入油锅内炸
6、炸至排骨双面焦黄后取出
7、将炸过后的排骨，倒入煎炒锅中，加入一碗熬排骨的汤，加入适量的冰糖一起熬煮5分钟左右
8、加入葱花，再倒入一勺醋后，取适量的地瓜粉溶解于碗中，将地瓜粉液倒入锅中收汁，
9、收汁后，取出装盘
10、装盘后，取出适量的白芝麻撒在排骨上，即可上桌
