自酿白酒怎么去甲醇

1、自酿白酒可以利用甲醇沸点低于乙醇的特点来分馏。

2、乙醇（酒精）的沸点是78.3度，比甲醇的沸点高了10多度。

3、所以可以通过缓慢蒸酒的方式减少甲醇的含量。

4、当然酿酒的原料也会对甲醇的含量造成影响。

5、果胶质少，新鲜的原料酿出来的白酒甲醇含量相对偏低。