1、准备里脊肉切成薄片、蒜薹摘洗干净切段、洋葱切成块，木耳提前泡发备用。
2、把里脊肉放在碗里，加上适量花椒粉、胡椒粉、料酒、淀粉和一个鸡蛋，抓拌均匀，腌制十来分钟备用。
3、另准备小碗，倒上适量酱油，盐、鸡精和淀粉，加上适量的清水，搅拌均匀备用。
4、锅里倒上适量食用油，油温升高放入腌制好的里脊肉片，炸至金黄捞出控油备用。
5、锅留底油，放入蒜薹段，翻炒一会儿，再放入洋葱块和木耳，翻炒均匀。
6、然后把第二步勾好的芡倒进去，继续翻炒。
7、快熟的时候，出锅前淋上少许香醋，翻炒一下就可以出锅了。
