东北盘龙茄子的做法

1、准备茄子三根，青椒一根。白元葱、姜、蒜。

2、葱切丝，蒜切粒，姜切丝。青椒切丁，一小块儿五花肉切片。

3、茄子斜刀切花，转圈切，不要切断。

4、起锅，放油，油多点儿。油烧热，放入茄子小火煎透。

5、茄子煎软后捡出备用。取一小碗，调入适量糖、少许醋、少许料酒，少许淀粉，适量盐、五香粉。适量清水。

6、另起锅，加少量油。葱姜蒜爆香，加入五花肉片煸炒出油。

7、加青椒丁，翻炒。

8、加调料汁。

9、放入煎好的茄子，微焖两分钟。

10、汤汁粘稠后即可出锅。