这样蒸出来的鸡蛋羹又滑又嫩

 时间:2024-10-21 10:19:01

1、打蛋的时候用温开水 一般用凉水打出来的蛋,蒸完可能比较硬,口感不好。打蛋的时候加入适量的温水搅拌均匀,蒸出来的蛋会更加嫩滑。

这样蒸出来的鸡蛋羹又滑又嫩

3、没有气孔要过筛 很多人做出来的鸡蛋羹瞌伍邦粹跟蜂窝煤似的,主要是因为鸡蛋羹上面有泡沫,如果泡沫没有及时去除,空气就会锁在蛋液中,蛋液固化后就形成了蜂窝状。去除泡沫可以用筷子挑,也可以用筛子筛。

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