焅豚鸭的做法

1、先将腌制好的豚鸭，用清水洗去表面的腌料，然后沥干水分，准备过水焯一下

2、将豚鸭放入锅中，冷水下锅，水开后，下入料酒，水开后，捞出沥干水分即可

3、热锅冷油完成润锅后，下入洋葱炒香后，再下入干调料，继续在锅中翻炒

4、炒出香味后，加入老抽上色用，继续翻炒，在锅中用炒勺翻炒均匀，然后下入清水开始炖煮

5、再下入焯过水的豚鸭，在锅中开始炖煮，加入调味品盐，对菜品进行调味

6、大火炖煮，炖至汤汁收干即可，让调味品滋味，在高温作用下，快速渗入到菜品中

7、炖至入味后，即可出锅装入盘中，上桌即可食用