1、准备食材。
2、土豆去皮切丝，放入凉水中泡15分钟，捞出沥水。
3、火腿肠切丝。
4、葱切末。有香葱更好。
5、面粉加入鸡蛋，盐，适量水调至糊状（可稍微干一些，因为土豆丝还有水分，太稀了影响成型）
6、往面糊中加入土豆丝、火腿丝、葱搅拌（如果有些稀的话，就再加点面粉）。
7、电饼铛设置为鸡蛋饼模式，待预热结束后，倒入油，用刷子刷匀一些。
（家里没有电饼铛的话，用平底锅也可以，用小火哦。）
8、油温升高后，加入适量面糊，用铲子抹平，摊的尽量均匀些，不要太厚，然后盖上盖子，等3分钟左右观察下是否需要翻面。
（如果觉得大不好翻面，也可以做成多个小份的）
9、待煎至底部凝固后，翻个面继续煎 。
10、两面都煎好后，可以用铲子像切披萨一样切成6份，装盘出锅，美味的土豆丝鸡蛋饼就做好了。
