麻辣嫩豆腐的做法

1、內脂豆腐一盒，瘦肉切大丁、放水豆粉

2、油热，小火下豆瓣酱、煎香

3、豆腐在盒中用小刀在左右、橫竖划几刀，倒入锅中

4、加水浸过豆腐，用锅铲将豆腐划小坨，中火烧

5、待汤吐油后，下拌匀豆粉的肉丁

6、大火收汁倒入盘中，洒花椒面

7、合匀，配小匙食取