鲍鱼红烧肉的做法

1、五花肉切块，鲍鱼清洗干净。

2、五花肉冷水下锅，加入2勺料酒、葱、姜。

3、大火烧开撇去血沫，捞出控干水分。

4、平底锅不用刷油，倒入五花肉，小火将多余的油脂煸出。

5、留少许底油，下冰糖，炒至琥珀色。

6、倒入五花肉均匀的裹上糖色。

7、加入2勺料酒、2勺生抽、2勺红烧酱油，葱、姜、八角、香叶。

8、全部倒入砂锅，加入适量的开水，中小火炖煮50分钟。

9、提前10分钟加入鲍鱼，根据自己口味酌情加入食盐，最后大火收汁。

10、五花肉因提前将多余的油脂已经煸出，这样做出来后肥而不腻。

11、鲍鱼鲜美入味。