生菜鱼肉怎么做？

1、洗净的葱切碎备用。

2、洗净的姜切碎备用。

3、洗净的生菜切丝备用。

4、鲮鱼剁去鱼头，切开去骨，切薄片，改切条，切泥，待用。

5、将鱼肉放入碗中，倒入适量姜末、葱花、盐、生粉，拌匀，注入适量清水，拌匀。

6、鱼肉摔打至起胶，平铺在碟子上。

7、锅中注入清水，烧开后，将用筷子或小刀将鱼肉小块小块削进热水锅中。

8、边煮边搅拌，当鱼肉呈条状并浮起后加入盐、胡椒粉，倒入生菜丝，转小火。

9、倒入芝麻油，适当搅拌一会儿，盛出装碗即可。