紫米怎么分辨真假

1、颜色区别，如果是真的紫米，这些紫米表面的颜色会更偏向黑色。紫米在用水清洗的时候，会掉色，让淘米水变色，因此，褪色并不是判断染色紫米的条件。

2、形状区别，一般墨江紫米形状均称，但颜色不是十分均匀，墨江紫米米粒细长。

3、当以上2种方法无法辨别时，取一粒紫米，咬开或者切开，如果只是表皮是紫色，而内部胚乳依然是白色的，就是真正的紫米了。