1、首先准备出适量的荠菜，用开花的老荠菜就可以了，差不多1斤左右就可以了，将老荠菜摘去不能食用的部分，然后将其仔细清洗干净；
2、注意杂草和老根都要仔细处理干净，将荠菜处理好之后，将其盘着放入在锅中，同时再加上稍微多一点的清水，加上锅盖开始煮，这个过程中准备适量的鸡蛋；
3、将每一个鸡蛋的外壳都用刷子刷洗干净，差不多将荠菜煮了20分钟的时间，将其煮至充分散发味道的时候，将之前洗干净的鸡蛋放入在锅中；
4、差不多煮6分钟的时间，即可关火，将鸡蛋捞出一个一个将其外壳敲碎，然后加上锅盖继续焖5分钟，将煮过的荠菜捞出不要；
5、让鸡蛋继续在荠菜汤中浸泡一个晚上，第二天的时候变可以将鸡蛋捞出来享用了，带着浓浓的荠菜清香味道，特别好吃。
