上海青怎么炒好吃

1、把材料备好，蒜切成末，小米辣切成段，上海青洗干净

2、调一碗酱汁，碗中加入一勺淀粉一勺生抽一勺老抽，加入适量水搅拌均匀

3、冷水下锅把上海青放进去焯水半分钟，加入少量油和盐保持色泽，然后捞出备用

4、起锅热油，油热放入蒜末进去炒香再把焯水的上海青倒进去翻炒一会

5、再加入调好的酱汁，少许鸡精和白糖进去调味翻炒，大火翻炒收汁就可以出锅了