1、鱿鱼提前过开水紧一紧，然后切成条。
2、蒜苔去尾，清洗干净。切成段。洋葱清洗好之后切成条。
3、把青红椒洗净切好，红辣椒最好是干的，辣一点的，口感会更好。姜和大蒜也全部洗净切好。
4、热锅倒油，油热后放入红椒、蒜、姜，爆炒出香味。然后加入鱿鱼。
5、鱿鱼炒的时候可以用铲子压压，喜欢吃铁板鱿鱼那种口感的尽量把鱿鱼炒干一些，这样更有嚼劲。鱿鱼炒的稍干后接下来加入白糖、生抽、老抽调味。
6、之后加入蒜苔稍微炒至变软后，即可加入青椒和洋葱继续翻炒。
7、所有食材全部加入后，最后放入盐调味。
8、炒2-3分钟后，全部菜色融为一体，即可加入鸡精出锅。
9、装盘后成品。非常下饭。
