凉拌鱼片怎么做

1、把鲈鱼清理干净后，用刀把肉片成小片。

2、加入蛋清、料酒、盐、生粉和姜末抓匀，腌制10分钟。

3、水烧开后，把腌好的鱼片放入水中烫2分钟捞出。

4、在烫熟的鱼片中，加入胡萝卜丝和香菜。

5、加入盐、糖、生抽和香醋。

6、起锅烧油，倒入花椒粒爆香，把热油淋在鱼片上拌匀即可。