「抹茶蛋糕卷」

1、将蛋清蛋黄分离，10克糖加入蛋黄中，搅匀。

3、抹茶粉与面粉混合均匀

5、蛋清加入厨师机搅拌桶中，逐渐加档打发，分三次加入60克白糖，打发至湿性发泡

7、取少量打发好的蛋白霜放入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀

9、面糊倒入垫油纸烤盘，抹平震出气泡，入预热好的烤箱，上火175度，下火150度。约15分钟。

11、将淡奶油中加入白糖先用1档打发，再逐渐加至3档，打发至打蛋头提起可拉出尖角即可。

13、摆上草莓，在草莓上再涂抹一层奶油

15、冷藏好的蛋糕卷取出，切去两头，在顶部挤上少量淡奶油，再摆放一些草莓和蓝莓做装饰即可。