1、荠菜洗净焯水后用冷水冲凉沥干水分剁成细末，准备猪肉末
2、猪肉末里磕入一个鸡蛋加入5克盐，料酒，生抽按顺时针方向搅拌
3、搅拌至有粘性后分次加入清水在一些搅拌至有粘性（1斤猪肉50克水）
4、荠菜里加入3克盐和香油拌匀
5、再和猪肉末一起混合均匀
6、准备糯米粉和冷大米粥
7、把大米粥分次加入糯米粉里揉成均匀光滑的粉团
8、分成约40克坯子
9、取一个坯子搓圆，大姆指上沾点糯米干粉一点点转进去，转成碗口状
10、加入馅料
11、用虎口收口至全部包好
12、锅内水开后下入汤团（长形是甜味的）
13、用铲子轻轻的往锅底推几下以免粘底
14、盖上大火烧开后用中火烧制汤团浮起熄火出锅
15、开吃
