想吃美味的卤菜又担心髯琼尥惟买来的不干净，不敢吃，那就自己在家做吧！现在教你制作的方法！
先说下卤水的只要配料；卤水没必要放很多的香料，放多了味道串一起反而不好，就八角，香叶，桂皮，草果，如果觉得不够再加个罗汉果也可以。
主料有：猪脚，鸡爪，牛肉，猪肚，鸡蛋，只要自己喜欢吃什么就可以买什么，肉买回来要先用水过一下。
准备大锅一口，锅底铺上竹垫，以免锅底的肉焦糊了。
将主料放在锅中，【切记无论煮什么料，都要放一条肥一点的五花肉】，放上，冰片，糖，香料放入隔渣袋中。
另取一锅烫点高汤，比如排骨汤，没有高汤可以用水来代替。
放鸡精，料酒，耗油，食盐，生抽适量，<一定要放生抽，放老抽的话卤出来的颜色会变>加入煲好的高汤,直至没过卤料,卤料可以咸一些,淡了不好吃,大火烧开转文火,因卤料的不同时间也不同,大约在30~45分钟,猪脚时间要长点要一个小时左右,卤完后将卤料泡20分钟左右以更好的入味,切记不要盖上锅盖,否则会变成闷料,味道会不好吃.
出锅.
猪肚控制时间非常重要35-45分钟,超过时间肚不脆,就不好吃了.
鸭心只要10分钟就好了.
鸡翅尖卤15分钟就好了.
