豆豉紫苏鸭的做法

1、准备配料。

2、鸭肉洗净，不放油，把鸭肉水逼出，变色后起锅备用。

3、下油锅把白沙糖、姜、蒜、辣椒、豆豉，炒香，再放鸭肉炒香。

4、鸭肉炒至变黄色，放适量酱油、白酒，加冷水闷30分钟。

5、收汁时放下紫苏叶，继续炒，炒至汁干。

6、完成。