1、芋头一个
2、好粉的香芋，对半切开。
3、取一半，继续对半切开，然后切成块。
4、热锅下油，烧至六成热，就是微微冒烟，放入香芋，中大火炸30秒左右，转小火炸至微黄。出锅沥干油。
5、表皮已经变硬了，用筷子戳开里面已经熟了。把香芋摆在盘中。
6、岳父大人寄的鸡，满满三大锅啊。
7、鸡清洗干净，抓干水分，放入一点姜末，一勺蚝油，一点生抽，一点点盐，一勺生粉，用手抓匀，然后放一点花生油搅拌均匀，腌制10分钟。
8、把鸡肉均匀铺到香芋上，尽量不要重叠在一起，蒸的时候方便熟。
9、锅里放多点水烧开，放入香芋鸡，中大火蒸15分钟即可。
10、有条件的可以放点葱花，更香。
11、腌制好的鸡特别嫩。
12、香芋软糯又香喷喷的～
