1、准备食材，玉米汁是用豆浆机榨的熟玉米汁，没有可以用水替代，用水要适当减量。
2、将面粉筛入玉米汁中，加入酵母。
3、筛入玉米面粉，搅拌均匀。
4、加入适量的白糖搅拌均匀，根据自己喜欢的甜度可以适量多加一点白糖，也能促进发酵。
5、盖上保鲜膜，温暖处发酵约1小时左右。
6、发酵好的面糊搅拌均匀，松弛15分钟。
7、打入一个鸡蛋，搅拌均匀。
8、红枣泡水10分钟左右，反复清洗干净。
9、蒸屉铺好屉布，也可以用模具来蒸，有造型更好看，这个随自己喜欢选择吧，倒入发酵好的面糊。
10、上边放一层红枣，喜欢的在下边也可以撒一层红枣，蒸锅加入适量多的水，上屉大火烧开，中火蒸40分钟左右，视发糕的厚度不同而定。
11、蒸好的发糕。
12、出锅，稍凉用牙签沿着蒸屉边划一圈，然后倒扣在盘中，取下帘布。
13、切开，就可以开餐了。
