1、土鸡一只，全身抹盐，姜片几片，腌半个小时左右， 时间长点更好。其实越土的鸡肉越老，这里用半土的就好了，我有秘方让它香喷喷油光光
2、上锅开蒸，这时候在鸡皮上再抹点芝麻油，这就是我的秘方了，保管最后成品油光发亮香喷喷。
3、如果有内脏，在蒸鸡大概半个小时后再放进去才不会太老。
4、再蒸十来分钟，用筷子可以轻易戳进去，鸡皮上凝结了好多汁水，像图中所示，就好了，可以出锅啦。
5、很轻易地就可以用手或者剪刀分开，开动吧，最简单的做鸡的方法，只要不是那种流水线的鸡，配上自己喜好的蘸酱，就可以很好吃啦。因为是干蒸，碗底留下的是包含好多油份的纯鸡汁，拿来拌白米饭或者拌面实在好吃啊。
